Dulce de zapote

Ingredientes 2 ½ tazas de pulpa de zapote 2 libras de azúcar 1 taza de leche Procedimiento Licúe los trozos de zapote y la leche. En una olla de boca grande o perol coloque esta pasta y el azúcar, si gusta puede agregar canela en raja. Deberá cocerlo a fuego mediano hasta que rompa en […]

Dulce de mazapán

Ingredientes 2 libras de azúcar 4 onzas de leche en polvo 2 tazas de agua Pasas al gusto 1 libra de semilla de marañón o almendra (opcional) Procedimiento Primero formará la masa con un poco de agua, leche, el azúcar a un punto que se haga un atol espeso.  Luego a fuego lento, mueva el […]

Dulce de higo

Ingrediente 3 libras de higos 2.5 libras de azúcar 1 taza de agua ½ cucharadita de sal Canela en raja Procedimiento Primero deberá quitar la cáscara de los higos. Luego coloque en una olla de boca grande  el azúcar y canela hasta que rompa en hervor.  En este punto logrará el “aguamiel” donde deberá echar […]

Volcanes de camote

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos Ingredientes 3 libras de camote 1 litro de agua 4 y ½ libras de azúcar 1 libra de azúcar glass Para la base o plantilla del volcán ½ libra de harina suave ½ taza de agua 1 pizca de sal Procedimiento Lavar y salcochar los camotes, retirando […]

Gelatina de manzanilla

Ingredientes 4 libras de manzanilla 1 cucharadita de cal 2 libras de azúcar Canela en raja Pizca de sal 1 sobre de purpurina roja (la podrá adquirir en una farmacia)   Procedimiento Disuelva la cal en agua, lave bien la manzanilla y coloque en una olla. Agregue la cal disuelta en agua y cubra con […]

Dulce de leche y guineo

Ingredientes 2 ½ tazas de guineo 2 libras de azúcar 1 taza de leche Procedimiento Licúe el guineo en trozos y la leche. En una olla de boca grande o perol coloque esta pasta y el azúcar, si gusta puede agregar canela en raja. Deberá cocerlo a fuego mediano hasta que rompa en hervor. Una […]

Dulce de piña

Ingredientes: 4 huevos 2 cucharaditas de harina 1 taza de jugo de piña 3 tazas de azúcar 1 pizca de sal ½  cucharadita de royal 3 tazas de agua 1 raja de canela 2 pescaditos de cáscara de limón   Preparación: En una olla de  boca ancha coloque agua, el jugo de piña, azúcar, canela […]

Dulce de leche y fresa

Ingredientes 2 ½ tazas de pulpa de fresa 2 libras de azúcar 1 taza de leche   Procedimiento Licúe las fresas y la leche. En una olla de boca grande o perol coloque esta pasta y el azúcar, si gusta puede agregar canela en raja. Deberá cocerlo a fuego mediano hasta que rompa en hervor. […]

Dulce de toronja

Tiempo de preparación: 2 horas (para 3 libras de dulce) Ingredientes 3 libras de toronja 9 libras de azúcar 3 litros de agua colorante verde para dulce en polvo Procedimiento Pelar las toronjas, retirarles el centro y córtalas en trozos. Posteriormente deberá ponerlas en una olla para “salcocharlas”. Seguidamente deberá sacarlas y lavar los trozos […]

Dulce de marañón con leche

Este confite se prepara con una base de dulce de leche sencilla de preparar. Ingredientes Una lata de leche condensada grande Agua para hervir Marañón picado al gusto Procedimiento Se recomienda utilizar una olla de presión donde pueda colocar la lata de leche condensada cubierta con agua durante 45 minutos, después que empiece a girar […]

Dulce de leche con ajonjolí

Este confite se prepara con una base de dulce de leche sencilla de preparar. Ingredientes Una lata de leche condensada grande Agua para hervir Procedimiento Se recomienda utilizar una olla de presión donde pueda colocar la lata de leche condensada cubierta con agua durante 45 minutos, después que empiece a girar la válvula. Si lo […]

Conserva de coco

Ingredientes: Coco Azúcar Rajas de canela Agua Dulce de panela Procedimiento: Primero quite la estopa del coco hasta dejar la parte blanca, conocida como la “carne de coco”, la cual deberá está dura. Posteriormente se corta en trozos y se muele. Para este tipo de conserva deberá  preparar la miel que se elabora poniendo agua […]